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Universitätsbibliothek Heidelberg
Status: Bibliographieeintrag

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Standort: ---
Exemplare: ---
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 Online-Ressource
Verfasst von:Owen, Robert [VerfasserIn]   i
 Hull, William Edmund [VerfasserIn]   i
 Spiegelhalder, Bertold [VerfasserIn]   i
 Bartsch, Helmut [VerfasserIn]   i
Titel:Olive-oil consumption and health
Titelzusatz:the possible role of antioxidants
Verf.angabe:Robert W Owen, Attilio Giacosa, William E Hull, Roswitha Haubner, Gerd Würtele, Bertold Spiegelhalder, and Helmut Bartsch
E-Jahr:2001
Jahr:3 June 2001
Jahr des Originals:2000
Umfang:6 S.
Fussnoten:Available online 3 June 2001 ; Elektronische Reproduktion der Druck-Ausgabe ; Gesehen am 28.01.2021
Titel Quelle:Enthalten in: The lancet <London> / Oncology
Ort Quelle:London : The Lancet Publ. Group, 2000
Jahr Quelle:2000
Band/Heft Quelle:1(2000), 2, Seite 107-112
ISSN Quelle:1474-5488
Abstract:In the Mediterranean basin, olive oil, along with fruits, vegetables, and fish, is an important constituent of the diet, and is considered a major factor in preserving a healthy and relatively disease-free population. Epidemiological data show that the Mediterranean diet has significant protective effects against cancer and coronary heart disease. We present evidence that it is the unique profile of the phenolic fraction, along with high intakes of squalene and the monounsaturated fatty acid, oleic acid, which confer its health-promoting properties. The major phenolic compounds identified and quantified in olive oil belong to three different classes: simple phenols (hydroxytyrosol, tyrosol); secoiridoids (oleuropein, the aglycone of ligstroside, and their respective decarboxylated dialdehyde derivatives); and the lignans [(+)-1-acetoxypinoresinol and (+)-pinoresinol]. All three classes have potent antioxidant properties. High consumption of extra-virgin olive oils, which are particularly rich in these phenolic antioxidants (as well as squalene and oleic acid), should afford considerable protection against cancer (colon, breast, skin), coronary heart disease, and ageing by inhibiting oxidative stress.
DOI:doi:10.1016/S1470-2045(00)00015-2
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Volltext ; Verlag: https://doi.org/10.1016/S1470-2045(00)00015-2
 Volltext: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1470204500000152
 DOI: https://doi.org/10.1016/S1470-2045(00)00015-2
Datenträger:Online-Ressource
Sprache:eng
K10plus-PPN:1745905596
Verknüpfungen:→ Zeitschrift

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