Vegane und vegetarische Ernährung aus medizinischer Sicht

• Verfasst von: Kolm, Markus [VerfasserIn]
• Titel: Vegane und vegetarische Ernährung aus medizinischer Sicht
• Titelzusatz: fundiert beraten bei pflanzenbasierten Ernährungsformen
• Verf.angabe: Markus Kolm
• Verlagsort: Berlin
• Verlag: Springer
• E-Jahr: 2024
• Jahr: [2024]
• Umfang: 1 Online-Ressource (XII, 272 Seiten)
• Illustrationen: Illustrationen
• ISBN: 978-3-662-68301-9
• DOI: doi:10.1007/978-3-662-68301-9
• Datenträger: Online-Ressource
• Sprache: ger
• Bibliogr. Hinweis: Erscheint auch als : Druck-Ausgabe: Kolm, Markus: Vegane und vegetarische Ernährung aus medizinischer Sicht. - Berlin : Springer, 2024. - XII, 272 Seiten
• RVK-Notation: ZE 42000
• K10plus-PPN: 1902233603
• K10plus-PPN:
  Universitätsbibliothek
• Lokale URL UB: Zum Volltext
• Lokale URL UB: Bibliothek der Medizinischen Fakultät Mannheim der Universität Heidelberg
• Bibliothek/Idn: UW / m4578431681
• Lokale URL Inst.: Zum Volltext

Abstract

Pflanzenbasierte Ernährungsformen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Das bedeutet, dass auch in der ärztlichen Praxis jede zehnte Person zumindest schon einmal mit dem Gedanken von Veganismus gespielt hat oder eine vegetarisch/vegane Lebensweise praktiziert. Dieses Kompendium rund um eine pflanzenbasierte Kost dient als strukturierter Leitfaden zur Beratung von vegan bzw. vegetarisch lebenden Personen im ärztlichen Setting. Es stellt evidenzbasierte Informationen rund um die Vorteile einer pflanzenbasierten Kost bereit. Neben der Auflistung aussagekräftiger Laborparameter zur Abschätzung der Versorgung potentiell kritischer Nährstoffe werden auch ausgewählte ernährungsassoziierte Erkrankungen beleuchtet. Eine abwechslungsreiche, vollwertige pflanzliche Kost weist großes, bislang zu selten genutztes Potential sowohl in Prävention als auch in Therapie von einigen chronischen Erkrankungen auf, wie z.B. Adipositas, Bluthochdruck und Diabetes mellitus Typ II. Das praktische Buch richtet sich an Ärzt:innen, Angehörige anderer Gesundheitsberufe sowie an interessierte Leser:innen, die ihr Wissen über vegane Ernährung vertiefen möchten. Inhalt: Ernährungswissenschaftliche Grundlagen Nährstofflehre Ernährung in Prävention und Therapie Aussagekräftige Laborparameter zur Überprüfung des Nährstoffstatus Autor: Dr. Markus Kolm, ernährungswissenschaftlich fundierter Allgemeinmediziner in niedergelassener Praxis in Wien sowie Notarzt in Niederösterreich, lebt seit einigen Jahren selbst vegan und ist Initiator der digitalen Informationsplattform „www.vegandurchstarten.at“. .