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TY - `BOOK` AU - Matissek, Reinhard AU - Hahn, Andreas TI - Lebensmittelchemie ET - 10., neu bearbeitete und aktualisierte Auflage PB - Springer Spektrum CY - Berlin ; [Heidelberg] PY - 2023 LA - ger SE - 1 Online-Ressource (XLIII, 1021 Seiten, 691 Abb., 113 Abb. in Farbe) SN - 978-3-662-66925-9 DO - 10.1007/978-3-662-66925-9 KW - Lebensmittelchemie UR - https://doi.org/10.1007/978-3-662-66925-9 AN - UBHD-69167345 ER -
