Ein Vergleich der Herstellkosten bei der Mahlzeitzubereitung unter Verwendung käuflicher Rohwaren und vorgefertigter Lebensmittel in ihrer Abhängigkeit von unterschiedlichen Verpflegungsteilnehmerzahlen im Krankenhaus

• Verfasst von: Sinning, Jörg-Heinrich
• Titel: Ein Vergleich der Herstellkosten bei der Mahlzeitzubereitung unter Verwendung käuflicher Rohwaren und vorgefertigter Lebensmittel in ihrer Abhängigkeit von unterschiedlichen Verpflegungsteilnehmerzahlen im Krankenhaus
• Titelzusatz: eine empirische Erhebung zur Feststellung des Arbeitsaufwandes, verbundne mit einer Preis- und Nährwertberechnung für die eingesetzten Lebensmittel,verbunden mit einem Versuch zur Erfassung der Gemeinkosten
• Verf.angabe: Jörg-Heinrich Sinning
• Verlagsort: Frankfurt/M.
• Verlag: Deutscher Fachverlag
• Jahr: 1973
• Umfang: 143 S.
• Gesamttitel/Reihe: Schriftenreihe der gv-praxis
• Hochschulschrift: Zugl.: Gießen, Univ., Diss., 1973
• Dokumenttyp: Hochschulschrift
• Sprache: ger
• K10plus-PPN: 1101086653