Essen ist Kommunikation

• Verfasst von: Heindl, Ines [VerfasserIn]
• Titel: Essen ist Kommunikation
• Titelzusatz: Esskultur und Ernährung für eine Welt mit Zukunft
• Verf.angabe: Ines Heindl
• Ausgabe: 1. Auflage
• Verlagsort: Wiesbaden
• Verlag: Umschau Zeitschriftenverlag
• E-Jahr: 2016
• Jahr: [2016]
• Umfang: 215 Seiten
• Illustrationen: Illustrationen
• Format: 24 cm
• Gesamttitel/Reihe: Wissenschaftsforum Kulinaristik
• Fussnoten: Literaturverzeichnis: Seiten 199-203
• ISBN: 3-930007-36-3
• ISBN: 978-3-930007-36-3
• Schlagwörter: (s)Ernährungsgewohnheit / (s)Essgewohnheit / (s)Lebensstil / (s)Ess- und Trinksitte / (s)Gesunde Ernährung / (s)Gesundheitskommunikation
• Schlagwörter: (s)Ess- und Trinksitte / (s)Ernährung / (s)Gesunde Ernährung / (s)Kommunikation
• Sprache: ger
• RVK-Notation: LC 17000
• RVK-Notation: EC 5410
• RVK-Notation: ZE 43000
• K10plus-PPN: 842254404

Abstract

Die Verfasserin beschäftigt sich mit dem Thema Essen als Kulturphänomen. Was und insbesondere wie gegessen wird, ist auch Ausdruck der eigenen Kultur, des sozialen Umfelds und der eigenen Identität. Die Sprache des Essens dient auch dazu, zwischenmenschliche Beziehungen auszuhandeln. Zugleich hat (Fehl-)Ernährung erheblichen Anteil an der steigenden Prävalenz chronischer Krankheiten. Auf dem Fundament medizinisch-naturwissenschaftlicher Forschungsergebnisse werden in diesem Buch die kommunikativen Einflüsse des komplexen Geschehens "essen, ernähren, genießen" untersucht und Vorschläge zum Transfer der Forschung auf Bildung, Gesundheit (Public Health), Glück und Zufriedenheit gemacht.