Tauscher, Bernhard Prof. Dr. rer. nat.Universität HeidelbergHeidelberg
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(ingesamt sind 29 Publikationen erfasst)
- Andreä, Jörg: Lebensmittelverarbeitung im Haushalt / Autoren: Prof. Dr. Jörg Andreä (Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Hamburg), Dr. Elvira Baier… . - 2. Auflage. -
Bonn: aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V., [2016]. - 408 Seiten : Illustrationen, Diagramme, ISBN 978-3-8308-1216-6
(Aid ; 3953)
- Becker, Biserka: Erfassung der mikrobiologischen Qualität von geschnittenem ('fresh-cut') Obst / Biserka Becker, Bernhard Tauscher, 2011. - 6 S.
In: Archiv für Lebensmittelhygiene, ISSN 0003-925X. 62(2011), 2, Seite 65-70
- Corrales Moreno, Margarita: Antifungal effect of organic and conventional grape pomace extracts / Margarita Corrales, Peter Butz, Bernhard Tauscher, M. Martín Cabrejas, February 2010. - 6 S.
In: Proceedings of the International Symposium on Vegetable Safety and Human Health. (2010), Seite 31-36
DOI: 10.17660/ActaHortic.2010.856.3
- Trierweiler, Bernhard: Hot water treatment : a possibility to reduce Verticillium sp. infection of horseradish (Armoracia rusticana Gaert.) / Bernhard Trierweiler, H. Schirmer, Volker Gräf, Bernhard Tauscher, February 2010. - 6 S.
In: Proceedings of the International Symposium on Vegetable Safety and Human Health. (2010), Seite 71-76
DOI: 10.17660/ActaHortic.2010.856.8
- Corrales Moreno, Margarita: Corrigendum to “Anthocyanin condensation reactions under high hydrostatic pressure” by M. Corrales, P. Butz and B. Tauscher Food Chemistry 110(3) 627-635 (2008) / Margarita Corrales, Peter Butz, Bernhard Tauscher, 15 April 2009. - 1 S. : Illustrationen
In: Food chemistry, ISSN 1873-7072. 113(2009), 4, Seite 1173
DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.08.080
- Fernández, Avelina: A simple coloured indicator for monitoring ultra high pressure processing conditions / A. Fernández García, P. Butz, M. Corrales, R. Lindauer, P. Picouet, G. Rodrigo, B. Tauscher, June 2009. - 6 S.
In: Journal of food engineering, ISSN 0260-8774. 92(2009), 4 vom: Juni, Seite 410-415
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2008.12.033
- Fernández, Avelina: IgE binding capacity of apple allergens preserved after high pressure treatment / Avelina Fernández, Peter Butz, Bernhard Tauscher, 15 Dec 2009. - 8 S.
In: High pressure research, ISSN 1477-2299. 29(2009), 4, Seite 705-712
DOI: 10.1080/08957950903384990
- Corrales Moreno, Margarita: Extraction of anthocyanins from grape by-products assisted by ultrasonics, high hydrostatic pressure or pulsed electric fields : a comparison / M. Corrales, S. Toepfl, P. Butz, D. Knorr, B. Tauscher, January 2008. - 7 S.
In: Innovative food science & emerging technologies. 9(2008), 1 vom: Jan., Seite 85-91
DOI: 10.1016/j.ifset.2007.06.002
- Corrales Moreno, Margarita: Effect of heat/pressure on cyanidin-3-glucoside ethanol model solutions / Margarita Corrales, Ralf Lindauer, Peter Butz and Bernhard Tauscher, 2008. - 7 S.
In: Journal of physics, ISSN 1742-6596. 121(2008), 14, Artikel-ID 142003, Seite 1-7
DOI: 10.1088/1742-6596/121/14/142003
- Becker, Biserka: Microbiological quality of fresh-cut and packaged fruit products in Germany / Biserka Becker, J. Murphy, Bernahrd Tauscher, September 2008
In: International journal of medical microbiology, ISSN 1438-4221. 298(2008), Suppl. 2 vom: Sept., Seite 60-?
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